Ribbe

Svineribbe – oftest omtalt bare som ribbe – er både en råvare og en matrett.

Tradisjonen for å spise ribbe ved høytider strekker seg helt tilbake til førkristen tid, og den er fortsatt en viktig del av julematen. . . . . For MANGE!

RIBBE RIBBE RIBBE

Ribbe det er best

Når ribba står på bordet, vet du det er fest

RIBBE RIBBE RIBBE

Ribbe er så godt

Når ribba står på bordet da er livet flott.

Det er tre hovedtyper ribbe som man normalt finner i salg i dag:

Tynnribbe: Kotelettkammen er skåret fra.

Midtribbe: Kotelettkammen er med.

Familieribbe: Det meste av kotelettkammen er skåret fra, men sidekammen er beholdt.

Men ingen ribber er bedre enn andre og regnes som likeverdige.

RIBBE RIBBE RIBBE

Ribbe det er best

Når ribba står på bordet, vet du det er fest

RIBBE RIBBE RIBBE

Ribbe er så godt

Når ribba står på bordet da er livet flott.

Felles for de tre typene er at svoren er med - og det å få svoren sprø er for mange det aller viktigste og mest nervepirrende. Dette har ikke blitt enklere i senere år, hvor ribba gjerne har et tynnere fettlag enn tidligere.

RIBBE RIBBE RIBBE

Ribbe det er best

Når ribba står på bordet, vet du det er fest

RIBBE RIBBE RIBBE

Ribbe er så godt

Når ribba står på bordet da er livet flott.